向五星级酒店厨房工程设计原则

  酒店厨房设计原则—五步走

厨房生产规模和产品结构调整，影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量，商用厨房设计科学合理与否发挥关键节点的作用。

1、酒店厨房设计要符合消防、卫生环保、流程顺畅，配置经济性。

2、厨房设计的布局按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行定位，保证厨房各工序运行的顺利进展。

3、坚持生熟分开，防止食品加工过程中出现交叉污染事故。

4、冷热分开、干湿分开原则，厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。

5、厨房设备设计布局考虑方便清扫和维修。

如何选择酒店厨房设计公司

在选择设计公司时，应了解其是否在承接星级酒店饭店等，厨房工程设计方面是否具有丰富经验，在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。